Củ cải muối vàng kiểu Hàn Quốc cực ngon!

Hướng dẫn cách làm kim chỉ củ cải muối vàng Hàn Quốc

Nguyên liệu: Sâm tươi

– Củ cải 1kg

– Đường (hoặc có thể là mật ong), muối,  dấm gạo, bột nghê, ớt, lá nguyệt quế (mua ở cửa hàng bán đồ làm bánh)

Cách làm:

Bước 1: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Cắt đôi theo chiều dọc rồi thái lát mỏng vừa phải.

Cho củ cải vào bát lớn, rắc 1 thìa muối, đảo nhẹ cho muối ngấm đều. Ướp trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm ở mức độ bạn thử gấp nhẹ lát củ cải mà chúng không bị gẫy.

Bước 2: Chuyển củ cải vào hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy.

Bước 3: Làm nước muối củ cải

Đun sôi một cốc nước, sau đó thêm dấm, bột nghệ, 5g muối biển. Vặn nhỏ lửa, khuấy đều.

Tắt bếp, thêm mật ong hoặc đường, khuấy đều.

Bắc nồi nước vào củ cải ra khỏi bếp, sau đó đổ vào lọ củ cải. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đậy nắp, sau đó để bên ngoài 2 ngày.

Sau hai ngày lên men, củ cải muối vàng đã có thể thưởng thức được. Bạn có thể để tủ lạnh bảo quản trong vài tháng.